【素炒西兰花的做法】素炒西兰花的家常做法-pg电子游戏官网入口
素炒西兰花的做法 素炒西兰花的家常做法
1、把西兰花掰成小朵,放入淡盐水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、锅烧开水,加少许盐、几滴油,放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。
4、起锅热油,爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水,烧至胡萝卜块断生。
5、放入西兰花。翻炒均匀,加盐、味精调味。
6、淋入水淀粉勾薄芡。
7、待芡汁糊化,即可关火。
8、出锅装盘,即可上桌。
实用小贴士
1、西兰花焯水时,加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。
2、焯水汆烫时,断生即可,不易过火。
西兰花营养价值
1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素c较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维c浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素c含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
食用功效
菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。