【猪皮冻的做法】猪皮冻怎么做好吃 -pg电子游戏官网入口
朋友们有吃过猪皮冻吗?猪皮冻施一公营养价值极高的一种小吃,那么大家知道猪皮冻怎么做吗?猪皮冻最正宗的做法是什么呢?猪皮冻怎么做好吃呢??下面大家跟跟着小编一起来学习一下猪皮冻的做法吧。
猪皮冻最正宗做法步骤:
1.生猪皮,洗净,切长段。
2.把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。
4.用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。
5.把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。
6.锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。
7.水开后捞出猪皮。
8.把准备用的调料用纱布包好。
9.锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。
11.吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。
12.倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。
实用小提示
1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去;
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来;
4、肉冻一般冬季做的比较多,但其他季节同样也可以做,只不过是用冰箱或冰柜冷藏处理下即可。
猪皮冻营养价值
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素b,具有软化血管、抗 猪皮冻 凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白,多食可除皱美容。