【鸡蛋灌饼的做法和配方】鸡蛋灌饼的具体做法|制作方法-pg电子游戏官网入口
鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。那么大家知道鸡蛋灌饼的做法是什么吗?鸡蛋灌饼怎么做好吃呢?鸡蛋灌饼的具体做法是什么?有什么配方呢?下面我一起来学习一下吧。
鸡蛋灌饼最简单做法步骤如下:
1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。
4.包成包子状。
5.收口向下,再次擀开,厚薄随意(当然也不能太厚)。
6.鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。
7.平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子挑开,灌入蛋液。
8.如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡。
9.两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。
11.翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火。
实用小提示
1、温水和面并饧发十分钟,面团会很柔软,烙出的饼暄乎好吃;
2、取小块面团沾满油再包裹上擀开,饼会起泡,比用油酥的方法简单实用。